I fredags var det dags för en lunchkryssning till Norrköping och det var med stor förväntan som jag bordade mitt bokade SJ Snabbtåg på Stockholms C för att äta en god lunch/middag.
Innan dess hade jag varit på långpromenad i skogen och var verkligen hungrig och i absolut toppenläge för att njuta av Leif Mannerströms goda mat.
Men inte blev det någon mat alls.
Nu var jag i och för sig inte ensam för det var ingen i vår vag 2 som fick någon mat. Anledningen känner jag inte till men det kan bero på att man var kort om personal.
I alla fall väntade jag och väntade men ingen mat serverades.
Såg dock fram emot mat på returen för nu var jag verkligen hungrig men inte här heller blev det någon mat. Kanske var det ont om personal även på detta tåg för det var många ombord och väldigt stressigt.
Lite märkligt är det att det inte fungerar detta med mat för alla resenärer med Årskort Guld har mat inkluderad i biljettbokningen om man inte aktivt väljer bort det.
Så det borde vara så att man med automatik erbjuds mat när man viserar sig med årskortet. I alla fall borde en klocka ringa i personalens huvud.
Nu vet jag att det är flera andra resenärer med Årskort Guld som har samma erfarenheter och som mer eller mindre rycker på axlarna och har gett upp.
Visserligen får man utan diskussion ersättning när man reklamerar men det mättar inte just på tåget när man är hungrig.
I mitt fall blev det en kaffe och macka på busshållplatsen i Flemingsberg.
Kanske inte det man hade förväntat sig när man reser med SJ Snabbtåg 1 klass med bokad mat.
( Bild och bakgrundsinfo från anonym läsare av min blogg )
Nu har kalvfärsbiffarna och viltfärsjärparna stigit av 1 klass SJs Snabbtåg och ersatts av kyckling, kyckling och kyckling i det oändliga.
Enda avbrottet från den ensidiga kycklingdieten är dom i och för sig alldeles utmärkta fiskrätterna men sedan är det kyckling för hela slanten.
Jag vet att grunden till den ensidiga dieten på SJs tåg beror på kvalitetsproblem hos leverantören Dafgård – men fanns det inga andra alternativ än just – kyckling.
Och vad är det för efterrätt? – Inte heller den finns med på menyerna och den var enligt en av resenärerna – otroligt hård och svåräten – något i hästväg.
Det verkar som SJs paradmat – Trerättersmenyerna i 1 klass – fått sig en rejäl kvalitetsstukning.
Lite synd för maten är annars väldigt god men jag är tveksam om menyfusket skulle godkännas av självaste Leif Mannerström i Sveriges Mästerkock.
Och efterrätten skulle inte ens komma till tävling i Hela Sverige Bakar.
I morgon onsdag den 20 februari finns det möjlighet att testa Leif Mannertröms goda mat som serveras i 1 klass på SJ Snabbtåg .SJs resebutik i Stockholm.
Jag har ingen info om när matgrytorna ställs fram men se upp för meddelande från SJ.
Men har ni vägarna förbi så passa gärna på att titta in och se om ni träffar tågmästerkocken och hans goda mat.
( Tack TobiasKalmar för tipset )
För många som åker tåg är Leif Mannerström inte bara en alldeles suverän kock, restaurangägare och TV-kändis från matprogram utan och mannen som står bakom den goda och populära tågmaten på SJs tåg i främst 1 klass men numera även i bistron där man säljer hans berömda räksmörgås.
Häromdagen skulle han tillsammans med hans hustru och även jag åka lite spontant åka med SJ 2000 från Skövde till Stockholm och beställde våra biljetter samtidigt.
Ombord på tåget noterade jag att vi alla tre hade hamnat i den populära 4-gruppen med bord mitt i vagnen men då kupén med glasdörrarna var dom lät jag sällskapet sitta i fred och jag drog mig in dit för att njuta av tågresan.
Efter avgång annonserades via högtalarna att man numera kan köpa Mannerstörms berömda räksmörgås i bistron för dom som vill prova den.
Gjorde då reflektionen att det måste kännas konstigt för herr Mannerström att sitta på tåget och höra reklamen om sin egen smörgås med det egna namnet.
När ombordaren sedan kom för att kontrollera min biljett tog jag lite skämtsamt upp just detta och att det måste kännas lite konstigt att höra sig marknadsföras på det tåg som man just åker med.
“Hur konstigt tror du det är för mig då!” sa den charmfulla ombordaren och skrattade.
“Jag, måste visa honom menykortet med hans bild och berätta vad det är för mat som serveras och vad som ingår i menyn. Är det någon som vet det är det ju han”.
Eftersom jag inte hade beställt någon mat gick jag till bistron för att skaffa mig just en – en Leif Mannerströms räksmörgås – medan paret Mannerström njöt av den goda (egna) trerättersmaten.
Säkerligen vara även dom lika nöjda som jag som dessutom fick en liten tåghistoria att berätta.
Mannerströms erkänt goda räksmörgås kommer att finnas till försäljning i bistron på SJ Snabbtåg under en begränsad period ( 28 januari – 10 februari ).
Visserligen kostar den 21:- mera än den vanliga räklandgången men det är en väldigt god smörgås med en majonnäs som verkligen har karaktär.
Bra grepp som kanske får sin fortsättning?
En av höjdpunkterna i tågresandet är att besöka Bokmässan i Göteborg under hösten och även i år var jag där och passade på att dokumentera lite som intresserade mig.
Leif Mannerström är synonym med god tågmat då han arbetar inte bara som inspiratör utan även har koll på maten på tågen och främst maten i 1 klass på snabbtågen.
Det är tveklöst så att han ligger bakom det faktum att de allra flesta klagomålen på tågmaten är att den finns på för få tåg.
Därför var det kul. lärorikt och inspirerande att lyssna på hur han tänker om detta med mat i allmänhet och hur viktigt att vara fokuserad på att laga mat som smakar bra.
Ni som inte hade möjlighet att vara på plats kan titta på videon som jag satt ihop.
Och vill ni läsa Leif Mannerströms nya bok så heter den – “Från husmanskost till sushi” och finns på Nordstedts förlag.
Välkommen till bords – på tågen.
Andra trerättersmenyn som jag testade var Färserad oxrulad med gräddsås som liksom den första Plommonspäckad kalvjärpe en alldeles klockren rätt dvs supergod.
Menyn innehåller:
1 Senapssill
2 Färserad oxrulad med gräddsås och pressgurka
3 Skogsbärskaka
Förrätten senapssill är kanske inte någon märkvärdig rätt men det är en av mina favoriter och smakade exakt som den skulle. Och garneringen med purjolök gjorde att rätten både såg fräschare ut och smakade ännu bättre.
Huvudrätten färserad oxrulad med gräddsås och pressgurka s.om serverades med potatis var så där alldeles perfekt med en sås som man skulle kunna skriva en sång till. Så här lagar man man mat om man är professionell. Superbt är nog det bästa ord för att beskriva rätten.
Efterrätten skogsbärskaka var en värdig avrundning på menyn var så där alldeles perfekt och tog slut alldeles för snabbt trots att den var generös.
Sammanfattningsvis var det en toppenmeny som får 5 gafflar av 5 möjliga och som jag verkligen hoppas att se snart igen.
Man kan bara konstatera att – Leif Mannerström – han kan detta med mat.
Först ut av de nya trerättersmenyerna är den med Plommonspäckad kalvjärpe med potatismos.
Hela menyn omfattar
1 Sommarsallad med rökt skinka, tomat och rödlök
2 Plommonspäckad kalvjärpe med gräddsås och pressgurka
3 Macarons
Förrätten sommarsallad med rökt skinka, tomat och rödlök var så där perfekt och rödlöken gav rätten lite av bett. I och för sig hade jag kunnat tänka mig lite balsamvinäger till men det är absolut inte nödvändigt.
Huvudrätten plommonspäckad kalvjärpe med gräddsås, pottaismos och pressgurka var så där alldeles perfekt. Nu är jag inte så där alldeles överförtjust i färsrätter men jag kan bara buga inför en alldeles perfekt rätt som smakade utsökt. Så alla färsälskare är verkligen att gratulera.
Efterrätten var två små macarons varav den ena var med smak av choklad. Nu var det första gången jag åt dessa numera så populära kakor och kanske dom var lite för söta för min smak men jag tror att andra uppskattar dom desto mera. I alla fall är dom väldigt goda till kaffet ( utan socker ).
Även om jag inte älskar färsrätter så vill jag ge denna rätt 5 gafflar av 5 möjliga – kanske ett betyg så gott som något just därför.
Men det var gott, väldigt gott och hela trerättersmenyn andades professionalitet.
Upptäckte härom dagen att jag glömt att testa denna trerättersmåltid Rimmad oxbringa med pepparrotssås och glaserade rotsaker som tyvärr skall utgå den 30 november pga av kvalitetsproblem.
Men då detta är en av mina absoluta favoriträtter vill jag ändå testa den trots att den bara finns en vecka till på tågen. Och kanske har man redan dragit in den i förtid som man gjorde med tågen till Odense )
Hela menyn omfattar
1 Gravad lax med hovmästarsås
2 Rimmad oxbringa med pepparrotssås och glaserade rotsaker
3 Drottningdessert med pannacotta
Förrätten gravad lax med hovmästarsås är en väldigt god rätt men som vanligt hade jag velat haft lite mera syra och mindre socker i såsen men jag tror att den är precis så smaksatt som den skall vara.
Själv brukar jag lägga förrätten mellan två runda hårda pyramidbröd som en liten hamburgar och sedan försöka äta den utan att spilla vilket alltid skändligen misslyckas – men gott är det, mycket gott.
Huvudrätten rimmad oxbringa med pepparrotssås och glaserade rotsaker är en alldeles perfekt komponerad maträtt som dessutom bygger på god husmanskosttradition. Och såsen skulle få nobelpris i kategorin såser om sådant nobelpris fanns.
Tyvärr försvinner rätten pga av kvalitetsproblem men dom borde ha kunnat rättats till. Men kanske är grundskälet att smaken på rätten för mycket avviker från av genomsnittsresenären förväntar sig som är uppvuxen på husmanskost bestående av pizza, kebab, tacos och sushi.
Efterrätten drottningdessert med pannacotta är så där supergod och avrundar en en en helt perfekt trerättersmeny.
Sammanfattningsvis blir det 5 välförtjänta gafflar av 5 möjliga för en meny som jag verkligen kommer att sakna efter att funnits på tågen alldeles för kort tid.
