Snabbt svar från SJ – Hallonen kokas nu

I ett tidigare inlägg berättade jag att hallonen till yoghurten som ingår i storfrukosten som normalt brukar vara färska/frysta numera verkar vara kokta och mer lika hallonsylt. ( Kokta hallon i yoghurten ? )

Trodde att SJ/LSG antingen börjat koka hallonen för att ta bort eventuell risk för Hepatit A eller att hallonen hade slaknat pga av hård natt i Uddevalla där tåget hade övernattat.

Men SJ svarade snabb på min fråga och det stämmer att man numera kokar hallonen.

Bra att man agerar så snabbt även om risken att bli smittad – om man ens kan bli det – är ytterst liten.

Men agerandet visar att SJ/LSG är professionella i att hantera kvaliteten på maten.

Och jag har ätit mycket – kanske för mycket – tågmat på SJ och har aldrig blivit ens i närheten av att bli dålig.

Och då skall ni veta att jag många gånger misshandlat maten grovt genom att ha den flera timmar i solvarm ryggsäck.

Champagnebar invigs på Centralstationen i Stockholm

Igår öppnades en Champagnebar Centralstationen i Stockholm.

Det är Perini Wine Champagne & Food som flyttar in på "hyllan" uppe vid Klarabergsviadukten med fin utsikt över stora vänthallen

Jag var på plats vid invigningen och passade på att ta lite film från invigningen medan övriga press och media lät sig väl smaka.

Så kolla gärna på videon och ser hur det ser ut.

Idag blir Uppsalapendelarna bjudna på middag

From idag och och fyra veckor framåt kommer resenärerna till Uppsala bjudas på nylagad mat vid flera tillfällen.

Det är Matkomfort som i samarbete med SJ dukar upp sina grytor och serverar mat på plattform 3 på Stockholms centralstation.

Resenärer som åker till och från Uppsala kommer få något gott och varmt att äta när de stiger av eller på tåget.

Matkomfort bjuder resenärerna på smakportioner av sin hemlagade gulaschgryta med bröd, en gräddig nötfärsgryta med champinjon och lök, rödvinsgryta och flera andra rätter.

Kampanjen fortsätter sedan ombord med erbjudanden och möjlighet att beställa direkt, digitalt, under resans gång.

Gulaschgrytan lär vara mycket god enligt min uppgiftslämnare TobiasKalmar som tackas för tipset.

“Ett erbjudande man inte kan motstå!”

Noterade idag när jag passerade den för närvarande mörka gången på övre planet på Stockholms Central som binder samman uppgångarna till spår 17 – 19 med resten av stationen att det var en rejäl kö med folk utanför en av affärerna som just hade öppnat.

Snabbt insåg att det var något speciellt och det var den nyöppnade butiken Pannini Internazionale som bjöd på mat för halva priset.

Och det var ett erbjudande som många nappade på och det kan man säkert förstå.

För om maten är god – och det finns det ingen anledning att tro annat om – så var det ett bra erbjudande.

Eller som man säger – “ An offer you can´t refuse”.

( För er som undrar vad uttrycket kommer ifrån hittar det bl i Gudfadern där Don Vito Corleone ( aka Marlon Brando ) säger "I’m going to make him an offer he can’t refuse." )

Otroligt skräpig foodcourt på Stockholm C

Passerade igår kväll förbi foodcourten i norra delen av den stora väntsalen och kunde notera att det var otroligt skräpigt och snuskigt.

Det verkade inte som det fanns någon som plockade undan under kvällen.

Men jag skall vara ärlig med att säga att jag tycker att foodcourten trots allt är ganska lyckad både funktionellt och estetiskt bortsett från sophanteringen förstås.

Men vad heter “foodcourt” på svenska ? – Mattorg kanske ?

Ny leverantör av varm mat till SJ Bistro

From den 20 juni är det nytt sortiment av varm eller rättare sagt uppvärmd mat i bistron.

Samarbetet avslutas med Lunch-Express och Dafgårds tar över varmrätterna. Bland annat en pannbiff med lök och en vegetarisk currygryta.

Tyvärr är det frågan om en försämring för maten från Lunch-Express har hållit en mycket hög kvalitet och smakat helt otroligt bra medan de två rätter från Dafgård jag testat har inte imponerat och en av dom – vegetarisk currygryta – får inte ens godkänt.

Det oklart om även SJ Norrlandståg som nyligen infört mat från LunchExpress skall byta leverantör även dom. Det var just denna mat som gjorde att man börja åka SJ Norrlandståg just för maten ( och personalen ) och inte som tidigare – trots maten.

Synd att SJ byter matleverantör för hittills är jag inte alls imponerad av den nya leverantören Dafgård.

ÅKGSJ testar – Trerättersmeny med förhinder

Det var egentligen meningen att jag skulle testa den fjärde nya trerättersmenyn – Krabbfärserad koljarulad med hummersås och sparris – men det blev ingen test denna gång.

Menyn hade åkt för mycket tåg och sedan avslutats med att sitta för länge i pentrybastun för den var otroligt ofräsch.

Synd om denna som jag vet väldigt goda och nästintill lyxiga trerättersmeny som inte bara förtjänar utan helt enkelt kräver en bättre behandling.

Hade samma hänt på en restaurang hade hela menyn direkt åkt tillbaka ut i köket men denna gång gick det inte för den serverades på tåget.

Men lite synd var det om så god mat och för 129:- kan man kräva fräsch mat.

Men det blir fler chanser att testa denna meny som verkligen förtjänar en andra chans.

Och – det kan jag avslöja redan nu – efterrätten var nog det mest lyxiga jag ätit på tåg – och många andra ställen.

ÅKGSJ Testar – Lax med vitvin- och gräslökssås

Nu är det dags att testa den tredje av de nya trerättersmenyerna och denna gång är det lax som står på matsedeln.

Lax är både god och väldigt populär rätt ( vet ni förresten att det inte finns några fiskrätter alls i bistron men alltid två fiskrätter i 1 klass ).

Menyn ser ut så här:

1 Krämig äggröra med rökt renstek
2 Stekt lax med vitvin- och gräslökssås
3 Chokladkaka

Låt oss börja med förrätten som består av krämig äggröra med rökt renstek. Både äggröra och renstek tillhör mina absoluta favoriter ( många kommer säkert ihåg mina tidigare inlägg om att en riktigt nattågsfrukost skall innehålla en krämig – och då menar jag krämig – äggröra. Just äggröra och rökt renstek tillhör dom gyllene kombinationerna och just därför är det tråkigt att det inte fungerade.

Inget fel på rensteken men den krämiga äggröran fungerade helt enkelt inte. Förts var den inte krämig utan kall en kall smulig massa som inte gick att äta rent fysiskt för den for omkring helt enkelt i småbitar. Inte blev det bättre av att avåts på den krokiga Grödingebarnan och när vi var framme i Gnesta var hela efterrätten – chokladkakan – täckt av ett lager söndersmulad äggröra.

Sedan smakar varm äggröra inte särskilt mycket och kall ingenting alls utan var bara en skräpig utfyllnad på brickan.

Inget fel på rätten äggröra med renstek men i kall form fungerade äggröran helt enkelt inte på tåget.

Rätt tänkt rätt – men tyvärr fungerade de inte.

Den stekta laxen med vitvin- och gräslöksås är en säker favorit och denna gång serverades den – lite utanför menykortet – men sauterad spenat som bara är sådär alldeles rätt. En rätt som var som förväntad – helt suverän.

Efterrätten – chokladkaka – var en mjuk lite krämig chokladkaka som enligt mig kunde ha mera smak av mörk choklad men jag tror att som den serverades passade den nog bättre resenärerna i allmänhet dvs inte för stark i smaken. Men gått var det – och chokladkaka är aldrig fel.

En bra meny som smakade utsökt med undantag för den “krämiga” äggröran som tyvärr drar ned helhetsintrycket.

Så det blir 4 gafflar av 5 möjliga.

Men jag ser fram emot nästa möte med denna meny – och man kan ju hoppa äggröran och avnjuta den rökta rensteken med bara runt hårt pyramidbröd – inte fel alls.

ÅKGSJ Testar – Färserad oxrulad med gräddsås

Andra trerättersmenyn som jag testade var Färserad oxrulad med gräddsås som liksom den första Plommonspäckad kalvjärpe en alldeles klockren rätt dvs supergod.

Menyn innehåller:

1 Senapssill
2 Färserad oxrulad med gräddsås och pressgurka
3 Skogsbärskaka

Förrätten senapssill är kanske inte någon märkvärdig rätt men det är en av mina favoriter och smakade exakt som den skulle. Och garneringen med purjolök gjorde att rätten både såg fräschare ut och smakade ännu bättre.

Huvudrätten färserad oxrulad med gräddsås och pressgurka s.om serverades med potatis var så där alldeles perfekt med en sås som man skulle kunna skriva en sång till. Så här lagar man man mat om man är professionell. Superbt är nog det bästa ord för att beskriva rätten.

Efterrätten skogsbärskaka var en värdig avrundning på menyn var så där alldeles perfekt och tog slut alldeles för snabbt trots att den var generös.

Sammanfattningsvis var det en toppenmeny som får 5 gafflar av 5 möjliga och som jag verkligen hoppas att se snart igen.

Man kan bara konstatera att – Leif Mannerström – han kan detta med mat.

ÅKGSJ testar – Plommonspäckad kalvjärpe

Först ut av de nya trerättersmenyerna är den med Plommonspäckad kalvjärpe med potatismos.

Hela menyn omfattar

1 Sommarsallad med rökt skinka, tomat och rödlök
2 Plommonspäckad kalvjärpe med gräddsås och pressgurka
3 Macarons

Förrätten sommarsallad med rökt skinka, tomat och rödlök var så där perfekt och rödlöken gav rätten lite av bett. I och för sig hade jag kunnat tänka mig lite balsamvinäger till men det är absolut inte nödvändigt.

Huvudrätten plommonspäckad kalvjärpe med gräddsås, pottaismos och pressgurka var så där alldeles perfekt. Nu är jag inte så där alldeles överförtjust i färsrätter men jag kan bara buga inför en alldeles perfekt rätt som smakade utsökt. Så alla färsälskare är verkligen att gratulera.

Efterrätten var två små macarons varav den ena var med smak av choklad. Nu var det första gången jag åt dessa numera så populära kakor och kanske dom var lite för söta för min smak men jag tror att andra uppskattar dom desto mera. I alla fall är dom väldigt goda till kaffet ( utan socker ).

Även om jag inte älskar färsrätter så vill jag ge denna rätt 5 gafflar av 5 möjliga – kanske ett betyg så gott som något just därför.

Men det var gott, väldigt gott och hela trerättersmenyn andades professionalitet.