Archive for the ‘Bistro’ Category

Valborgsmässoresa med förhinder – mycket förhinder – Del 3

maj 6, 2017

Jag skulle spendera valborgsmässoafton med att göra en palett av småresor norrut och hade denna gång bokat ett större antal tåg för att vara säker på att få plats på tågen.

Men redan när jag kom ned till Handens pendeltågsstation insåg jag att något stort var fel och dagen inte skulle bli vad jag hade tänkt mig.

I den här etappen anländer jag i Uppsala för andra gången efter att vänt på Arlanda C. I Uppsala möts jag av det traditionsenliga valborgsmässofirandet i det fina solskenet.

Vi fortsätter sedan mot Gävle för att vända där men även denna gång spelar tidtabellen mig ett spratt och det blir Söderhamn i stället.

Men på resan passar jag på att testa den nya ekologiska rätten från Kalf & Hansen – Kycklingfrikadeller med hallandspotatis.

Efter att utforskat stationen i Söderhamn är det dags att börja återfärden till Stockholm.

Häng med på tredje delen av denna resa så förstår ni hur allt hänger ihop.

Tågmat med kärlek och fokusering på ursprung och kvalitet

april 29, 2017

Möt  Rune Kalf-Hansen, matinspiratör och entreprenör var företag sedan en tid tillbaka levererar ekologisk mat till SJs tåg.

Lyssna på han passionerat berättar om hur han ser på detta med "riktig" mat där råvarornas ursprung och kvalitet sätts i centrum.

Dessutom berättar Rune Kalf-Hansen hur han jobbar med den nya rätt som kommer ut på tågen den 28/4 och jobbet att få fram fräscha svenskodlade grönsaker i tid.

Inspelat med tillstånd hos SJ, Vasagatan 10 i Stockholm i samband med SJ årsstämmoseminarium – Hur erbjuder vi en resa för alla och knyter ihop Sverige?

Produktion ARONIA | Film, Haninge
"Dokumenterar din verklighet"

*** VARNING **** för ekologisk rätt från Kalf & Hansen

april 23, 2017

IMG_20170423_170835

Jag vill varna för den rätt från Kalf & Hansen – kycklingfrikadeller med rödbetor – som serveras i bistron på SJs snabbtåg.

Det är inget fel på rätten i sig men det finns “stenar” i maten som lätt kan förstöra tänder och fyllningar.

“Stenarna” är helt okokta små gröna bönor som är stenhårda och med lätthet knäcker en tand eller en fyllning.

Det är inte fråga om enstaka “sten” utan jag kunde efter nästan knäckt mina tänder två gånger plocka ut flera “stenhårda” tandknäckarbönor.

Jag har inte haft problem med vid tidigare tillfällen men vid den leverans som gick ut idag den 23/4 hade detta problem.

Tror att SJ måste överlägga att avvakta med vidare försäljning till dess man kan säkerställa kvaliteten.

SJs mat har under alla år varit säker att äta men den här gången verkar något gått snett i leveranskedjan.

Muk-Bang på Linssallad

april 23, 2017

Jag bordar ett X2000 från Oslo i Katrineholm med siktet på en lördagseftermiddagsräksmörgås. Men räksmörgåsarna är slutsålda så jag får nöja mig med en linssallad istället som jag testar.

Hur det går och vilket betyg linssalladen får ser du i videon.

Samtidigt funderar jag på detta med vegetarisk mat och att vi kanske serveras skalbaggar, larver och gräshoppor på tågen i framtiden.

Vi testar SJs "Påsktallrik"

april 14, 2017

Jag åker till Katrineholm för att testa SJs “Påsktallrik” som man kan köpa i bistron nu i samband med påsken.

"Påsktallriken" som är en lite plastlåda med små fack innehåller

– Rökt lax med färskost
– Kokt vätternpotatis
– Senapssill
– Ägg
– Västerbottenpaj
– Guppröra
– Ost med pumpernickel

"Påsktallriken" kostar 79:- eller 3 200 SJ Priopoäng.

"Påsktallriken" är både prisvärd och god och får 4 välförtjänta gafflar av 5 möjliga.

OBS Ber om ursäkt för det dåliga ljudet vilket beror på tekniska problem. Tyvärr gick det inte att göra om inspelningen då efterföljande tåg inte hade någon “Påsktallrik” då dom var slutsålda.

Den nya okända 200 kr regeln för Årskort Guld SJ

mars 16, 2017

För resenärer med SJ Årskort Guld där mat ingår i kortet har man enligt rykten som florerar på tågen infört ett maxbelopp på 200:- om man tar ut mat i bistron.

Det har under åren förekommit olika regelverk som ändrats lite titt som tätt men problematiken är att man aldrig kommunicerat ut detta till resenärerna.

Som har jag betalat extra för just maten i form av Årskort Guld men det finns ingen dokumentation över vad som ingår utan det framgår först när man skall äta – och då kanske lite sent.

Maxbeloppet på 200:- är i och för sig OK men det framgår inte vad som ingår bortsett från att öl/vin inte lär ingå.

Så, problemet är inte regelverket – utan att det är otydligt och inte kommunicerat.

Ekologisk Muk-Bang

mars 14, 2017

SJ har tillsammans med krögarna Kalf och Hansen den 14 mars lanserat en ekologisk och närodlat rätt i SJs bistro som byts ut var 6 vecka.

Lanseringsdagen passade jag på att testa maträtten på en sedvanlig lunchresa till Katrineholm.

Häng med och se vad jag tyckte om rätten och ta del av en del andra funderingar kring detta med mat och dryck.

Två saker som inte hände

mars 11, 2017

Den här veckan var det två saker som skulle hända men som inte hände.

Dels så skulle jag i helgen åka till Narvik och spetsvända men pga av ändrade familjedispositioner blev det lite kortare tågresor runt Stockholm istället.

Dels var det planerat en pressvisning av ett nytt ekologiskt sortiment i bistron från Kalf och Hansson som ställdes in.

Istället blev det idag ett antal tågresor med som jag hoppas spännande innehåll som jag återkommer med i några kommande videofilmer.

Muk-bang – Fransk lantgryta och fruktsallad

mars 5, 2017

Vi testar Fransk lantgryta och fruktsallad från bistron.

Lantgrytan var en utmaning och funkade till slut efter viss komplettering medan fruktsalladen räddade middagen – i dubbel bemärkelse.

"Välkommen till bords!"

Ekologiskt och närodlat från Kalf och Hansen i SJos bistro from 14 mars

februari 26, 2017

Från den 14 mars kommer SJs utbud i bistron att förstärkas med en specialkomponerad maträtt av Kalf & Hansen.

Fokus är på närodlade grönsaker efter säsong och tillbehören är alltid någon form av köttbullar eller frikadeller av ekologiskt kött, fisk eller grönsaker.

Råvarorna kommer från småskaliga producenter runt om i Sverige och lagas till under hantverksmässiga former i Kalf & Hansens kök.

Varje maträtt kommer att finnas till försäljning i sex veckor.

Den 8 mars kommer jag att vara med på en pressvisning och får tillfälle att testa dom nya rätterna.

Enligt vissa rykten kommer man att berätta om fler nyheter i bistrosortimentet.

I så fall kommer jag att berätta om detta efter pressvisningen.